Первые блюда

Тема: Первые блюда Сб Янв 10, 2009 6:21 am

Рассольник.

Нам нужно:

говядина – 500 гр.
огурец соленый – 2 шт.
картофель – 4-5 шт.
морковь – 2 шт.
лук - 2 шт.
соль
перец черный молотый
зелень петрушки и укропа.
лавровый лист

Приготовление рассольника:
Из мяса приготовим бульон. Картофель нарежем дольками, огурцы очистим
от кожицы, нарежем соломкой или ломтиками и припустим (зальем холодной
водой и варим 15—20 мин). В кипящий бульон положим картофель и варим
10—15 минут, затем добавим пассированные овощи, припущенные соленые
огурцы и варим до готовности. За 5—7 минут до окончания варки добавим
соль, перец и лавровый лист.
При подаче рассольника в тарелки положим по кусочку мяса, заправим рассольник сметаной и посыпим зеленью.

Тема: Re: Первые блюда Сб Янв 10, 2009 9:00 pm

Сырный суп.

Ингредиенты:
Плавленные сырки 2шт.,
средние морковки 2шт.,
картофель 2шт. средние,
чеснок 2 зубчика,
масло растительное 2 ст.л.(для зажарки),
зелень пертушки,
соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:
1л. воды поставить на огонь, положить в нее поломанные на кусочки сырки и помешивать до полного растворения.
Почистить и натереть морковку, притушить на сковороде в растительном масле и добавить к растопленным сыркам.
Через 7-10 минут положить почищенный и нарезанный кубиками картофель и варить до полной готовности.
В конце добавить тертый чеснок и мелко порезанную зелень, посолить, поперчить по вкусу - и готово.

Тема: Re: Первые блюда Сб Янв 10, 2009 9:05 pm

Овощной супчик с сырно-мясными фрикадельками.

В кипящую подсоленную воду положила нарезанные картофель и кабачки,
натертую тыкву и фрикадельки, сделанные из говяжьего фарша, яичка и
тертого на мелкой терке сыра. Все, довести до готовности. Очень вкусно
со сметанкой, нарезанным зеленым лучком, зеленушкой разной.
Конечно,
еще лучше, если фарш будет не просто говяжий, а пополам еще с
каким-нибудь, индюшачьим или куриным, для нежности, ведь просто говяжьи
фрикадельки немного жестковаты.
У супчика получился очень нежный вкус с сырной ноткой.